啤酒厂会在苏打水和矿泉水中加入CO₂以形成碳酸（H2CO3），从而使苏打水在饮用时口感更清爽。碳酸化的另一个积极作用是降低饮料中细菌滋生的风险。CO₂不会影响饮料的味道或气味，因此在餐厅和酒吧等场所也被用作啤酒和苏打水的气体推进剂。如今，啤酒厂发酵过程中形成的CO₂被用来生产碳酸软饮料。

为什么要在餐厅测量CO₂？

2011年，美国一家餐厅发生CO₂泄漏事故，导致1名女性死亡，另有9人因使用该餐厅洗手间而入院治疗。CO₂是一种重型气体，而洗手间位于建筑物的低洼处，因此该区域积聚了高浓度CO₂气体。

人类感官很难觉察出CO₂的浓度，因此在有高浓度风险的地方部署检测设备，检测这种气体非常重要。

检测设备是如何工作的？

室内推荐CO₂含量约为800 – 1,000 ppm。稍高的浓度就会引起头痛，而当浓度达到80,000 ppm时，则会导致抽搐、立即引发瘫痪，严重情况下还会导致死亡。

在啤酒厂、酒吧和餐馆对空气进行持续检测并在存在隐患时立刻触发快速警报，可有效控制风险。此类警报装置价格亲民，既能保障人员安全，又可以消除泄漏隐患。

经济效益

有了CO₂检测装置，就会减少因CO₂中毒而入院的人数。这反过来又帮助政府节省了公共医疗开支。

工作场所发生重大事故会给公司带来严重损失。上例中的餐厅不得不关闭，同时进行调查，寻找事故原因。这不但会花费大量的时间，还会造成金钱和声誉的损失。政府也必须耗资鉴定事故性质，以确定是否构成犯罪。可见，安装CO₂传感器的总成本将远低于事故善后成本。